Xoài sấy dẻo là một trong những món ăn vặt được thị trường cực kỳ ưa chuộng nhờ vị chua ngọt tự nhiên, độ dẻo dai vừa phải và màu vàng ươm bắt mắt. Tuy nhiên, để cho ra lò những mẻ xoài đạt chuẩn “xuất khẩu”, bên cạnh công thức tẩm ướp và công nghệ sấy, việc lựa chọn khay sấy đóng vai trò quyết định đến 80% tính thẩm mỹ và chất lượng cảm quan của thành phẩm.

Trong các nhà xưởng hiện đại, khay sấy nhựa sóng hở (khay nhựa nan thưa) đang là giải pháp tối ưu thay thế hoàn toàn cho các loại khay tre truyền thống hay khay inox nặng nề.

THÔNG SỐ KỸ THUẬT KHAY SẤY XOÀI (KHAY 80X60X5 CM)

+ Kích thước phủ bì: 800 x 600 x 50 mm (Dài x Rộng x Cao).

+ Chiều cao lọt lòng (sử dụng): Khoảng 40 – 42 mm (độ sâu lý tưởng để xếp 1 lớp xoài cắt lát, giúp nhiệt tiếp xúc đều mà không làm lãng phí không gian).

+ Thiết kế: Đáy và 4 cạnh xung quanh có nan thưa (sóng hở). Bề mặt xử lý trơn mịn chống dính.

+ Khả năng xếp chồng: Có gờ viền quanh miệng khay giúp các khay khớp vào nhau khi chồng tầng, không bị trượt đổ.

Thiết Kế Sóng Hở (Nan Thưa): Tối Ưu Hóa Dòng Khí Đối Lưu

Điểm cốt lõi của công nghệ sấy (dù là sấy lạnh hay sấy nhiệt) là sự lưu thông của luồng khí nóng để lấy đi hơi nước trong lòng sản phẩm.

• Thông thoáng tuyệt đối: Thiết kế các đường nan hở (sóng hở) thông minh ở cả đáy và thành khay giúp luồng khí nóng/lạnh dễ dàng đi xuyên qua từ dưới lên trên và ngược lại.
• Sấy khô đều, không cần lật trở: Nhiệt độ và gió tiếp xúc đều khắp các bề mặt của miếng xoài, giúp xoài khô đều từ trong ra ngoài, không bị tình trạng “trên khô dưới ẩm”, tiết kiệm tối đa công sức lật trở miếng xoài trong quá trình sấy.

TỐI ƯU NĂNG SUẤT NHỜ KHẢ NĂNG XẾP CHỒNG

Trong sản xuất công nghiệp, tối ưu hóa không gian là yếu tố sống còn.

• Xếp chồng vững chãi: Các khay có thiết kế ngàm thông minh, cho phép xếp chồng lên nhau thành nhiều tầng vững chắc mà không làm dập nát xoài ở khay dưới. Điều này giúp tận dụng tối đa diện tích buồng sấy/xe đẩy sấy.
• Xếp lồng gọn gàng: Khi không sử dụng hoặc sau khi vệ sinh, các khay có thể xoay chiều để lồng khít vào nhau, tiết kiệm đến 70% diện tích kho bãi lưu trữ.

GIẢI PHÁP TĂNG KHOẢNG CÁCH BẰNG BỘ KÊ GÓC

Khi sấy các sản phẩm có độ dày lớn, hoặc khi bạn muốn tăng lưu lượng gió đối lưu giữa các tầng để xoài nhanh khô hơn, chiều cao 5cm nguyên bản có thể hơi hẹp. Việc sử dụng thêm bộ kê góc (nút tăng chiều cao) là một giải pháp cực kỳ thông minh và linh hoạt.

Tùy vào loại bộ kê bạn chọn, khoảng cách giữa 2 đáy khay sẽ được nâng lên thêm:

• Tăng thêm 2.5 cm: Tổng chiều cao tầng sấy tăng lên ~7.5 cm.
• Tăng thêm 5 cm: Tổng chiều cao tầng sấy tăng lên ~10 cm.
• Tăng thêm 10 cm: Tổng chiều cao tầng sấy tăng lên ~15 cm.

Liên hệ tư vấn mua hàng: 0976 208 579 (Hotline/zalo/Wechat)